10月23日、私たちのオーガニックセイロンティーが発売されました！この紅茶が作られている場所は、標高1,600m～2,000mの高地に位置するヌワラエリヤという地域です。ヌワラエリヤは、スリランカ紅茶産地の中でも最も標高の高い産地で、ハイグロウンとも呼ばれます。昼間の気温は20～25度、朝夕は5℃～14℃と、寒暖差のある地域です。この寒暖差が、優雅で繊細な味を生み出しています。大きな岩や背の高い木々に覆われた森の中で栽培されています。背の高い木が日陰を作り、しっとりとした土壌が保たれ、多様な生物が共存している土地です。この畑は有機堆肥に特化しています。私たちのように大きな生き物が、微生物や小さな生き物を殺すことは、結果として自分たちに返ってくるという考えがあり、一切化学物質を使用していません。また、私達が、このオーガニックティーを販売しようと思った３つのポイントがあります。①倫理的な賃金（フェアトレード）②有機農園（化学物質ゼロ）③再生有機農業による環境保全（ゼロカーボンフットプリント）この3つを約30年間継続し、この地球を守っているのです。そしてなにより、素朴で、上品で、優しく深みの...Read More